一秒置身法國～新手也能上手的法國鹹派！How to make Quiche Lorraine ?│法式洛林鹹派│Kyan凱恩 老師

最道地Quiche Lorraine洛林鹹派製作教學！ 法國16世紀農人傳統，古洛林語「Küche」蛋糕命名典故。 正宗食譜三大元素：鮮奶油500mL、蛋4顆、厚煙燻培根150g，絕不添加其他配料。 Pâte brisée法式塔皮基底，培根先煮後煎金黃酥脆技巧。 180度40分鐘烘烤。 法式經典鹹派文化正統傳承，在家輕鬆重現！

來自法國的老闆,最想念的是爸爸常做的鹹派 我們選用法國進口原料結合台灣當地新鮮食材製作桿薄的派皮吃起來酥脆整體清爽不厚重 做出記憶中那美味且有溫度的法式鹹派

️ 你知道嗎？ 法國鹹派（Quiche）其實超簡單做，只要掌握幾個小技巧，就能烤出外酥內香、濃郁滑順的乳蛋餅！

用麵粉、無鹽奶油、水和鹽製成麵糰，冷藏後，整型成派模大小，再放進烤箱烤半熟定型，然後倒入餡料。 在派底鋪滿填上處理過的馬鈴薯泥、紅蘿蔔、油漬鮪魚餡料和炒洋蔥鮮蝦，共鋪3層。 餡料放滿，撒上香料，然後鋪上滿滿的起司。 倒入用蛋、鮮奶油、牛奶、鹽胡椒製成的特製蛋液，填滿食材空隙，烘烤後才會定形。 表面再撒上少許巴西利，除了增添香氣之外，也讓色彩變得更豐富。 放進烤箱烤約10?15分鐘，表面呈金黃色，取出待涼就完成了！

法式鹹派外層酥脆派皮，內餡蛋奶醬配上喜愛的餡料一起烘烤~ 出爐就是一道可以當成早餐，點心，下午茶的點心!

法式鹹派 （法語： quiche）又稱 洛林鄉村鹹派 、 洛林鹹派 或簡譯作 蛋批[1]，是以 雞蛋 揉合 牛奶 或 鮮奶油 製成的 糕點，為 法國 傳統爐烤佳餚。